可可慕斯蛋糕的做法 可可慕斯蛋糕的做法介紹
經驗2.09W
1、原料:黃油20克、細砂糖20克、低粉20克、蛋白20克、雞蛋3個、低粉75克、可可粉5克、細砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克。
2、模具鋪入油紙,涮少許油。
3、雞蛋打入無油無水容器,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打發,至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態;色拉油、牛奶緩緩倒入蛋盆中,繼續攪打均勻。
4、將低筋麪粉、可可粉過篩2次。
5、分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,注意不要劃圈,避免消泡。
6、將拌好的蛋糊倒入模具內,約八分滿,輕墩幾下使表面平整。
7、烤箱預熱,170度,置於烤箱中上層,烤制約30分鐘;蛋糕取出,倒扣待冷卻後脱模。
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