香芋圓的做法和配方 怎樣做香芋圓
1、芋頭1個,木薯粉一小袋,紅薯1個,糖適量,椰汁 250毫升,葡萄乾一小袋,龜苓膏一份。
2、將芋頭和紅薯去皮,切成塊狀,放到蒸鍋上面去蒸熟。大概半個小時左右即可。不要切的太小太薄,用刀切幾下是為了更快蒸熟。
3、將蒸熟的芋頭和紅薯分別搗碎,千萬不要剩下塊狀,要不然到時候就不好吃了。
4、將木薯粉按照1:1的比例分別放到裝有芋頭、紅薯的碗裏,加水,加糖攪拌。
5、將他們分別揉成團,然後再在砧板上面,慢慢的滾成條狀,再用刀切,切成一粒一粒的丁狀,為了讓他們分離,你可以在砧板上也灑一點木薯粉,這樣就不會混在一起了。
6、將芋頭和紅薯做成的糰子切成丁狀完之後,混合在一起,這樣顏色搭配起來是不是很好看啊,這個時候把水燒開,待水燒開之後再放入做好的糰子。
7、待糰子全部浮在水面上來了,就表示已經熟了,這個時候將這些芋圓撈起來,放到冷水盆裏面涼。
8、再從冷水盆裏面撈出,盛入碗裏,加入椰汁、葡萄乾;龜苓膏等,美味的芋圓就做好了。
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