黃豆怎麼炒好吃 黃豆如何炒好吃
1、取一個乾淨的碗,放入適量的冷水,取出適量的黃豆放入水中浸泡,浸泡時間最好久一些,比如前天晚上便開始浸泡。
2、第二天將浸泡的黃豆清洗一兩遍,過濾其中有空洞或者其他雜物。
3、打開電磁爐,往鍋內加入適量的水,將其燒開,放入前面洗淨的黃豆,煮一陣,可以加入少許鹽巴,煮的過程鍋內會產生比較多浮泡,用炒勺將其剔除。
4、到黃豆基本變色以後,將其撈出放入碗中瀝乾,黃豆比較難透入中間,所以多煮一會,如果要味道更入味一些,在碗中加入鹽巴、醬油等攪拌一陣,放在邊上醃製一會。
5、將鍋清洗乾淨,準備少許八角、桂皮,如果喜歡吃辣的還可以準備少許辣椒幹,往鍋內加入適量的水,不要太多,加入這些調味的佐料,然後將前面醃製的黃豆放入鍋中煮。
6、煮的過程一陣子後翻動一下黃豆,待水快煮幹以後,加入鹽巴、醬油、料酒等,快速翻炒,待水乾以後轉中火慢慢炒,要均勻翻炒,讓黃豆均勻沾染各種調料。
7、翻炒一陣以後,待黃豆開始有脱皮情況,試試黃豆是否熟透以及味道時候合適,如果合適就可以關火出鍋了。
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