麪包糠炸蝦的做法
麪包糠炸蝦的做法如下:
材料:
1. 蝦仁:約250克
2. 麪包糠:適量
3. 雞蛋:1個
4. 麪粉:適量
5. 鹽:適量
6. 黑胡椒粉:適量
7. 油:適量
做法:
1. 準備工作:將蝦仁去殼去腸泥,用清水沖洗乾淨,然後在紙巾上吸乾水分備用。
2. 準備三個碗:一碗內放入麪粉,另一碗內打入雞蛋並攪拌均勻,最後一碗內放入麪包糠。
3. 將蝦仁均勻撒上鹽和黑胡椒粉,醃製片刻,讓蝦仁吸收調味料的味道。
4. 將醃製好的蝦仁分別裹上面粉、打散的雞蛋液和麪包糠。
5. 炸制蝦仁:燒熱油鍋,用中小火將裹好麪包糠的蝦仁逐個放入鍋內,炸至金黃色,表面酥脆,蝦肉變色熟透即可撈出瀝乾油。
6. 將炸好的麪包糠蝦放在廚房紙巾上吸乾多餘油分,即可裝盤。
温馨提示:
1. 炸的時間不要過長,以免蝦肉變老硬。
2. 炸前可以在麪包糠中加入適量的調味料(如辣椒粉、五香粉等)來增加口味。
3. 炸制蝦仁時,鍋中的油量不要過多,大約淹沒蝦肉一半即可。
4. 炸蝦過程中要不時翻動,保證均勻受熱。
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