豬尾巴燉山藥的竅門 做豬尾巴燉山藥教程
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1、豬尾2根、鐵棍山藥1支、姜、香葉少許、桂皮、八角少許、料酒、鹽少許、雞精少許。
2、方法:將豬尾斬成寸段,洗淨後放入鍋中,加入足量的清水,淋入少許料酒,大火煮開,沸煮5分鐘,將豬尾撈出用自來水沖洗乾淨;準備好一些薑片、香葉、桂皮、八角。
3、將洗淨的豬尾放入高壓鍋,將上述2也一同放入,加入蓋過豬尾的清水,淋入少許料酒,蓋上蓋子,高壓鍋上汽後壓上12分鐘。
4、將山藥去皮,切寸段;將高壓鍋內的豬尾連同湯水一起倒入砂鍋,撿去上述2,加入山藥,中火煮開轉小火燉煮。
5、燉上約3分鐘,加入少許鹽和雞精調味,再燉上2分鐘,關火,撒上一些香芹碎,即可。
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