鱈魚如何做烤魚片 鱈魚營養功效與作用
1、鱈魚如何做烤魚片:
第一步,將買回來的鱈魚去掉鱗,除去內臟,然後切成魚片,最好是剔除魚骨,這樣吃起來口感更好一些。在切好的魚片中加入蠔油、料酒、鹽,然後醃製半小時左右。
第二步,使用家庭用的小燒烤架,生上炭火,安上烤網。最好是在通風條件較好的地方進行烤制,如果在廚房,要打開抽油煙機,防止炭燃燒不充分產生一氧化碳中毒。
第三步,等炭火燒旺之後,將醃好的鱈魚片放在烤網之上開烤,待水分烤得差不多幹的時候,撒上五香粉,抹上蜂蜜,然後翻面,同樣撒上五香粉並抹上蜂蜜,再繼續烤。烤的時候要注意火候,一面不能烤太長時間,不然不利於整體烤熟。
第四步,等魚片烤到金黃的時候,可以撒一些孜然粉、辣椒粉,然後裝入盤中,就可以享用了。
2、鱈魚營養功效與作用:
鱈魚中的維生素A可清除自由基,強化葡萄糖的耐受性,可以達到控制血糖的功效。鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有多種維他命,用於提取的鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用,鱈魚肝油製成的藥膏還能迅速液化壞疽組織。
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