銀雪魚怎麼做好吃 銀雪魚的多種做法
1、清蒸的銀雪魚
(1)原材料:二塊銀雪魚,當然解除凍結。
(2)調料:鹽、米酒、醋、生抽、白砂糖、味精、姜蒜、白胡椒粉。
(3)把魚用少量鹽、米酒,喂一下(除腥),擺盤;
(4)下鍋蒸,上去熱流蒸5分鐘就可以(魚類很嫩不適合滾動,因此儘可能不更換器皿);
(5)用醋、生抽、糖、白胡椒粉、味精、水依據自身口感調醬,用炒菜鍋小蠟燭汁燒開,倒在蒸熟的魚上;
(6)最終撒上葱絲薑片,炸花椒油澆上就可以。
2、香煎銀雪魚
(1)用材:銀雪魚一片,紅灑適當,黑胡椒適當,鹽適量,生抽醬油適當。
(2)銀雪魚解除凍結後,洗乾淨,用廚房用紙把水吸走,抹少裏鹽,黑胡椒淹漬二十分鐘。
(3)上鍋煎,雙面五分熟。
(4)在魚表層,撒上紅葡萄酒,生抽醬油再次煎。
(5)煎到倆面金黃色就可以了。
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