推行分餐制的難點是什麼 聚餐制己經成為文化的一部分
1、國人對分餐制有所牴觸。聚餐在中國人的社交中佔據極其重要的地位,人們聯絡感情依靠聚餐,解決糾紛也往往通過聚餐來解決。聚餐甚至成為一種信念,春節,數以億計的人們跨越千山萬水,跨越重重阻隔,以人類最高頻率、最大規模的遷徙,就是為了回到家裏吃一頓團圓飯。
2、對餐飲企業來講實際操作起來也有困難。一方面,部分特色菜品不宜分裝,包含雕花、特殊擺盤等技藝的菜品需確保上菜時菜品的完整性,某些中餐菜品難以推行標準化製作;另一方面,分餐制勢必會增加人力物力成本,同時造成水資源、洗滌用品的消耗量上升。
3、分餐知識教育不足,也是造成分餐意識淡薄的重要原因。長期以來,分餐並不在學生的衞生教育課本中,不在成人的健康生活方式教育中,不像“飯前便後要洗手”一樣被廣泛宣傳,這表明我們的全民健康教育還需要長期努力。。
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