君山銀針和君山毛尖的區別
君山銀針和君山毛尖都是湖南嶽陽市君山區出產的高檔綠茶。它們的採摘時間都在清明節附近,都使用嫩芽製作,茶葉色澤呈現翠綠色。它們的區別主要在於製作方法和外形上。
君山銀針採用最嫩的一芽一葉,選採時間比較短,製作時不用揉捻,而是乾燥後直接壓制成細針狀,有着優美的條形外形,茶湯清淡芳香,滋味淡雅、持久。因為沒有揉捻,所以葉子的毛茸比較多,而且保存時間相對較短。
君山毛尖則是在嫩芽摘取後經過揉捻,形成捲曲狀,外形像柳葉狀,茶湯清鮮、香高、味濃,口感醇厚甘甜,有花香、煙香、果香等層次,且保存時間較長。
總體來説,君山銀針的茶味清雅、生津解渴,適合長時間的泡飲,而君山毛尖的茶味醇厚、濃郁、芳香,適合短時間內幾次沖泡。
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