紫葉菜怎麼做好吃 紫葉菜的做法
1、清炒紫葉菜
用料:紫背菜、橄欖油、鹽、姜、蒜蓉。
做法:紫背菜摘嫩葉洗淨,瀝乾水備用;切姜兩片,剁蒜蓉適量;鍋中下橄欖油,爆香蒜蓉和薑片;下紫背菜翻炒;炒至紫背菜至軟,加適量鹽調味即可。
2、紫葉菜雞蛋餅
材料:紫葉菜200g,雞蛋3個,食鹽3g,色拉油適量。
做法:將紫葉菜清水洗淨晾乾水分備用;根據自己的需要取適量的紫葉菜在砧板上切碎備用;取2-3個雞蛋打成雞蛋液備用;將切碎的紫葉菜碎末加入雞蛋液中;加入適量的食鹽調味;用筷子攪拌均勻;在不粘鍋中倒入少許色拉油,將油鍋燒至九成熱左右,這樣倒進去的雞蛋液才能很快成形;迅速倒入雞蛋液;用右手幫助將鍋提起,使鍋內的雞蛋液逆時針均勻鋪滿鍋底成圓形;觀察底部的雞蛋液已經接殼成形後,用鏟子和筷子幫忙迅速將雞蛋餅翻面;兩面成焦黃色即可出鍋,出鍋後趁熱放在熟食砧板上用刀子切分成均勻的八等份;裝盤即可趁熱食用。
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