黃花魚燉豆腐的家常做法 如何做黃花魚燉豆腐
1、食材:黃魚2條、豆腐200克、葱、姜、蒜適量、乾紅辣椒4~5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
2、黃魚處理乾淨,豆腐切塊,葱姜切末,蒜切小塊,幹辣椒掰小段。
3、洗淨的黃魚瀝乾水,用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾。
4、在魚身上薄薄地塗一層澱粉。
5、鍋燒熱,先用薑片在鍋壁上擦一遍,再倒入油。
6、油稍熱即可將魚放入煎魚,2分鐘後翻面,再煎2分鐘。
7、將兩條魚稍分開,鍋中留出一些空,先後放入幹辣椒,葱、姜、蒜略炒。
8、加入醬油、料酒、鹽,接着倒入豆腐塊。
9、鍋中加熱水,沒過魚和豆腐,大火煮開,轉中小火,加醋煮約15分鐘。
10、出鍋前點少許白糖,再稍煮即可。
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