火鍋種類有哪些種類 火鍋的種類有哪些
1、重慶火鍋
重慶火鍋又叫毛肚火鍋和麻辣火鍋,以麻辣出名。傳統的重慶火鍋以牛肚為主,配上各種蔬菜、水產肉類、動物內臟、幹菇菌類食品一起加入以前熬好的麻辣湯底中煮熟食用。隨着消費者的增多,重慶火鍋後來也推出了清湯鍋、鴛鴦鍋、番茄鍋等不同口味。
2、老北京羊肉涮鍋
老北京羊肉涮鍋是正宗的老北京風味,其採用銅鍋,用炭火熬煮,主要原料是羊肉,配上各種輔助食物,羊肉性質温熱,是火鍋暖身最適合的食材,所以老北京羊肉涮鍋最適合在冬天吃。
3、廣東海鮮打邊爐
廣東海鮮打邊爐是廣東省的特色火鍋,它不像重慶火鍋那樣麻辣,也不像老北京羊肉火鍋那樣油膩。廣東人好養生,喜歡在湯里加入各種中藥,海鮮打邊爐就是用雞、豬骨和海鮮熬製幾小時得來的高湯,加入枸杞、黨蔘等各種中藥材,然後加入想吃的食材製作而成。
4、山東肥牛火鍋
山東肥牛火鍋是典型的北派火鍋,湯底較為清淡,其最大特點就是肉類食材偏多,特別是羊肉和牛肉。北方人由於地理元素,大多愛吃肉,相較於南方人而言身體也要強健一點,北方人吃火鍋也多愛蘸麻醬。
5、江浙菊花暖鍋
江浙菊花暖鍋又叫菊花火鍋,其在江浙地區較為流行,通常是用魚骨和菊花熬製而成的湯底,這種湯底清淡鮮香,魚肉湯的鮮美與菊花的清涼交融在一起,味道非常不錯,相傳菊花火鍋出自著名的東晉田園詩人陶淵明。
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