竹筍鴨湯的做法
竹筍鴨湯的做法如下:
材料:
- 竹筍:250克
- 鴨肉:500克
- 薑片:適量
- 大葱:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 鴨肉切塊,放入開水中焯水,去除血水和腥味,撈出備用。
2. 竹筍去皮,切片備用。
3. 鍋燒熱,加入薑片和大葱炒出香味。
4. 加入焯水過的鴨肉繼續炒煮,出香味。
5. 加入適量的料酒,煮幾分鐘去腥味。
6. 加入適量的清水,大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
7. 加入竹筍片,繼續燉煮20分鐘,直到鴨肉和竹筍變軟爛。
8. 最後加入適量鹽調味,煮幾分鐘即可關火。
9. 撒上適量的葱花作為點綴,即可享用竹筍鴨湯。
温馨提示:
1. 在焯水鴨肉的過程中去掉浮沫,可以使湯更加清澈。
2. 燉煮的時間可以根據個人口感調整,喜歡更爛的可以再加煮一會兒。
3. 可以根據自己的口味加入其他調料,如黨蔘、枸杞等以增加湯的滋補效果。
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