飯店紫菜蛋花湯的做法
飯店紫菜蛋花湯的做法如下:
材料:
- 紫菜:適量
- 雞蛋:2個
- 雞高湯或雞精:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將紫菜用剪刀剪成小塊備用。
2. 準備一個小碗,將雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻。
3. 熱鍋熱油,將打好的雞蛋慢慢倒入鍋中,邊倒邊用筷子攪拌,使蛋液散開成蛋花狀。
4. 倒入適量的雞高湯或雞精,繼續攪拌均勻。
5. 加入適量的鹽和白胡椒粉,繼續攪拌均勻,煮沸2-3分鐘。
6. 最後加入剪好的紫菜,攪拌均勻即可。
注意事項:
- 湯的口味可以根據個人喜好適量增加或減少調料,如醬油或味精等。
- 紫菜不能煮時間過長,以免變硬。
- 雞高湯可以用自制的或市售的雞肉高湯。
- 可以根據個人口味添加其他配料,如豆腐、粉絲或蔬菜等。
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