鐵鍋燉魚怎麼燉 鐵鍋燉魚如何燉
1、主料:草魚1條、豆腐、白菜幫、粉條各適量。
2、調味料:麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蠔油各適量。
3、醃魚料:鹽、料酒、白胡椒粉各適量。
4、草魚殺好,再割上幾刀,瀝乾水份。
5、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻。
6、把魚放在醃料汁裏醃40分鐘至1小時。
7、粉條提前泡軟。
8、豆腐切塊後用淡鹽水煮開泡着。
9、白菜幫用手撕成大片待用。
10、鍋裏多倒些油,把花椒粒涼油下鍋炸香,加麻辣調味料、薑片、蒜瓣碎、大葱段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香。
11、放入醃好的魚和豆腐塊,加適量熱水大火燒開。
12、放白菜幫,蓋上鍋改中火燉20-25分鐘。
13、放粉條下鍋煮一會,放辣椒油和適量鹽。
14、起鍋,撒葱花,端上桌。
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