鮮玉米煎餅的家常做法 如何做鮮玉米煎餅
1、將玉米去掉外皮,然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿,也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。
2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻,我用的是兩個很小的笨雞蛋,如果用的雞蛋比較大,後面可以不再放水,或者增加麪粉的量。
3、將麪粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麪糊,可以用水來調節濃稠度。
4、放入葱花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米麪糊。
5、平底鍋放入少許植物油,轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底,然後用吃飯用的勺子舀一大勺麪糊放入鍋中,用勺子底部攤開成小圓餅,如此一鍋可以多做幾個。
6、小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面,然後將兩面都煎上色後就好了。
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