自制冰糖山楂糕的家常做法 自制冰糖山楂糕家常的做法
1、原料:山楂400克、白糖200克、黃冰糖適量、檸檬汁適量。
2、首先把山楂清洗乾淨,最好用鹽水浸泡十分鐘。
3、用勺子柄挖出蒂部。
4、準備一鍋清水,準備好的山楂冷水下鍋,水能沒過山楂即可,大火煮開,把山楂煮熟即可,山楂是很容易熟的,基本水沸1-2分鐘就差不多了。
5、煮好的山楂撈出來,過下冷水,去核,並且把筋也一併去掉。
6、把山楂果肉放料理機,再加入煮山楂的水打成泥,全部打好後,準備個篩網,過篩一下,效果更佳。
7、將山楂糊倒入不粘鍋中,調中小火開始不停地攪動炒制。
8、大約炒至十來分鐘,加入細砂糖跟黃冰糖,繼續小火翻炒。
9、當全部的糖完全融化,再滴入少許檸檬汁,繼續炒到山楂糊變得明顯黏稠,並且可以掛在鏟子上不容易滴落的狀態就可以關火了。
10、取一個深碗,內壁刷油防粘,將炒好的山楂糊倒入碗中,震動一下碗,表面抹平,放置室温冷卻就好了。
11、將冷卻好的山楂糕取出來,切成小塊就可以直接吃了。酸酸甜甜特別開胃,飯後吃兩塊,清爽解油膩。
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