耦湯的做法大全
耦湯是一道具有濃郁海鮮味的菜餚,下面是耦湯的兩種常見做法:
做法一:
材料:
- 耦(乾貝):適量
- 鮑魚:適量
- 蝦仁:適量
- 雞胸肉:適量
- 醬油:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 葱薑蒜:適量
- 清湯:適量
- 鹽:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將耦、鮑魚、蝦仁、雞胸肉分別切成丁。
2. 鍋中倒入適量的油,加入葱薑蒜爆炒出香味。
3. 大火加入雞胸肉翻炒至變色。
4. 加入乾貝丁、蝦仁丁翻炒。
5. 加入適量的料酒、醬油、生抽炒勻。
6. 倒入足夠的清湯,大火煮沸。
7. 煮沸後改小火慢燉10分鐘左右。
8. 加入適量的鹽調味,繼續燉煮5分鐘。
9. 撒上香菜末即可食用。
做法二:
材料:
- 耦(乾貝):適量
- 蝦肉:適量
- 瘦肉泥:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 清湯:適量
- 蛋清:適量
- 葱薑蒜:適量
步驟:
1. 將耦、蝦肉分別切碎。
2. 鍋中倒入適量的油,加入葱薑蒜爆炒出香味。
3. 加入耦碎、蝦肉碎翻炒至變色。
4. 加入料酒、雞精、鹽炒勻。
5. 倒入適量的清湯,大火煮沸。
6. 煮沸後改小火慢燉10分鐘左右。
7. 蛋清拌勻,倒入鍋中,迅速攪拌均勻。
8. 最後燉煮5分鐘即可食用。
以上就是兩種常見的耦湯做法,可以根據個人口味添加適量的調料。享用時可以根據個人喜好撒上一些香菜末或其他蔬菜丁,增加口感和色彩。
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