雞肉蘆筍燒飯 雞肉蘆筍燒飯怎麼做
1、材料:雞湯,475毫升,橄欖油或黃油,1湯匙,大蒜末,8克,去骨去皮雞胸肉,300克,橄欖油或奶油,2茶匙,大洋葱,1/2個,長粒大米,230克,白葡萄酒,120毫升,蘆筍,200克,幹牛至,1/2茶匙,幹羅勒,1/2茶匙,鹽,適量,黑胡椒粉,適量,碎帕爾瑪森幹奶酪,40克。
2、把雞湯放在小湯鍋中,中火煮開,然後用小火保温。
3、大米洗淨瀝乾,洋葱切碎。原鍋放入剩餘的2茶匙橄欖油,加洋葱,炒至變軟並呈半透明狀,約1分鐘。加入大米,繼續炒,直到米開始變不透明,洋葱開始變棕色。
4、蘆筍切細碎。然後原鍋加入白葡萄酒和蘆筍,不斷翻炒,直到酒味蒸發。把火調至中稍偏小,加入1/3量的熱雞湯,攪勻。然後繼續不斷攪拌,煮至所有的液體被吸收,約8至10分鐘。
5、加入另1/3量的熱雞湯,攪勻。然後繼續不斷攪拌,煮至所有的液體被吸收,約8至10分鐘。加幹牛至和羅勒調味。再倒入餘下的1/3雞湯,攪勻,直到液體再次吸收,約8到10分鐘。用鹽和胡椒粉調味,然後拌入碎奶酪和雞丁,混勻即可。
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