在家蝦醬製作方法 麻蝦醬的做法
經驗3.08W
1、用料:麻蝦500克、食用油(色拉油或豆油)適量、鹽適量、姜、葱適量、料酒適量。
2、從市場買回新鮮麻蝦,先仔細分揀雜物。再用紗布墊在漏藍內,將麻蝦倒入漏藍,用清水沖洗乾淨。瀝乾水分用適量鹽拌勻備用。
3、洗乾淨的麻蝦,鍋內放油燒熱,加入葱薑末煸香。
4、加入麻蝦翻炒片刻,加入大約麻蝦1/3體積的水煮制。
5、依口味再添加適量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜麪醬調味及調色,喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。
6、盛出來,冷卻完全放涼後,裝瓶。
7、上澆1至2CM油,密封入冷藏室保存。
標籤:蝦醬
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