滑熘裏脊的做法 滑熘裏脊的做法很簡單
經驗2.21W
1、滑熘裏脊是一道簡單的家常菜,主料是豬裏脊肉300克,黃瓜、木耳15克。
2、做法:豬裏脊肉(沒有也可以用精肉)切薄片;打入蛋清,加少量粉面,鹽,料酒,抓均勻,醃製20分左右;油温6成熱,下入肉片劃開,顏色均勻變白就可以了,千萬別弄老了,瀝乾油待用(肉片下鍋前最好加少許油抓勻下,這樣不容易粘鍋);爆香葱姜,加入肉片翻炒幾下,馬上加入其他輔料,繼續翻炒(最大火);感覺青椒胡蘿蔔有熟的跡象,馬上倒入水澱粉芡汁,繼續翻炒,使勾芡均勻;勾芡均勻後準備出鍋,這時候少撒點鹽。
標籤:裏脊
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