滑熘肚片 做滑熘肚片的步驟
1、滑熘肚片原料:熟豬肚300克,胡蘿蔔150克,油、鹽、澱粉、醋各適量,味精1克,葱、蒜片、姜各30克。
2、做法:將肚坡刀切成長條,再片成大約2.5釐米見方的片,在沸水中悼一下,撈出控淨水將蘿蔔切象眼片。加鹽、澱粉、味精、醋、湯適量對成混汁。坐勺,加油燒至七成熱時,放入肚片滑一下撈出,控淨油。
3、原勺留底油,用葱、姜、蒜炮鍋,放入胡蘿蔔片煸炒,再放入肚片,倒上對好的汁水翻勺,淋香油,出勺裝盤即可。
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