怎麼製作南瓜饅頭 南瓜饅頭如何做
1、食材:中筋麪粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g。
2、把南瓜皮給屑掉,切塊狀放入鍋中蒸熟,搗爛。
3、在麪粉中加入搗爛的南瓜泥,用温水混合酵母、白糖,使酵母醒發,將酵母糖水倒入裝有面粉、南瓜泥的盆中。
4、用手揉麪團,注意不要太大力,麪糰光滑為標準,一般為三光即為最標準:手光、盆光、面光,則揉出來的麪糰最為標準漂亮。
5、麪糰醒發30-60分鐘,手指插入麪糰中,能夠彈起來為準。
6、發酵好的麪糰,再次搓團,以將麪糰裏面的空氣排出外,之後可以揉成條狀,用刀切成南瓜饅頭狀即可,注意不用切太大塊,因為蒸的時候會發酵,就會變大的。
7、切好之後,放入蒸籠中,最後在放南瓜饅頭的蒸籠里加入點花生油,這樣南瓜饅頭就不會沾到蒸籠了,易取出。
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