南瓜千層饅頭的做法 南瓜千層饅頭怎麼做
1、食材:南瓜泥300克,普通麪粉500克,酵母5克。
2、南瓜去皮切塊放到微波盒裏,六七分鐘就蒸好了。
3、倒出蒸出來的水,裝到保鮮袋裏,用擀麪杖擀開壓碎都可以,非常容易就變成了泥。南瓜泥稍微晾涼,加入酵母粉攪拌均勻。
4、再加入麪粉和成稍硬的麪糰。
5、放在温暖處醒發2至2.5倍,手指沾麪粉,麪糰不回縮不塌陷。
6、揉麪排氣擀成細長的麪皮,在折兩折,再擀成細長的片。多次擀折直到面裏無氣孔,最後擀成細長的麪皮。表面拿噴壺噴一點水,或者拿手沾少量的水,拍一拍麪皮表面。從短邊一端捲起,捲成長條卷在整形到合適的長度。
7、去掉兩邊不規則的地方,切成合適的面胚。
8、放到蒸簾上開火1分鐘關火,利用水的餘温進行發酵20分左右。
9、中火燒開,蒸13分鐘,關火燜3分鐘就好。
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