家庭麻花油條做法和配方 家庭麻花油條怎麼做
1、主料:油條預拌粉300克。
2、輔料:蛋液35克、40度温水135克。
3、準備材料,温水在40度左右,雞蛋選小一點的,這個雞蛋打散才35g,一個雞蛋最好炸1斤麪粉。
4、雞蛋打散,加入温水攪拌均勻。
5、加入麪粉混合,揉成麪糰,感覺有點粘手,可以手上少許塗抹點色拉油揉麪,蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
6、取出麪糰,整理一下。揉這麪糰手上還需要抹點色拉油才好操作,麪糰壓薄壓扁。
7、用刮板將麪糰切成條,兩條搭在一起,抻一抻,用筷子壓一下,油條就準備好了。喜歡麻花可以取一條揉成長條,扭上勁兩邊對摺扭成麻花。這個做法很簡單,還可以對摺一次,花色更好看。
8、同樣的方法做好所有的油條和麻花,鬆弛一兩分鐘。
9、選擇小一點的鍋,這樣可以少用油,不太喜歡吃剩油,儘量少用油。鍋中加入適量的油,油問大約七成下入油條麻花。用筷子不斷地翻動油條麻花,看看入鍋後就胖胖的鼓起來了,炸透炸熟就OK 啦!
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