做蒜蓉生蠔的步驟 蒜蓉生蠔做法步驟
1、食材:生蠔2500克,大蒜100克,小葱20克,小米辣25克,花生油80毫升,生抽10毫升,蠔油5克,食鹽2克,白糖10克。
2、把生蠔用清水沖洗,並用刷子將表面刷乾淨備用。準備輔料,把大蒜剁成蒜米、小葱切成葱花、小米辣切碎。
3、把清理好的生蠔上鍋蒸10分鐘,蒸至生蠔開口,去掉生蠔一片貝殼,擺好備用。
4、點火燒鍋,放入花生油300毫升,油到三成熱時把蒜米放入翻炒,炒出蒜香味,放入生抽、蠔油、食鹽、白糖,翻炒1分鐘後出鍋。
5、把做好的蒜蓉均勻放在生蠔肉上,然後再次用鍋蒸。開鍋後繼續大火蒸5分鐘,停火出鍋。
6、均勻撒上小葱花和小米辣。重新點火燒鍋,放入花生油500毫升,燒至九成熱,然後均勻澆在生蠔肉上,完成。
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