正宗肉鬆蛋糕卷的做法和配方 正宗肉鬆蛋糕卷如何做
1、食材:鹽適量,白糖適量,牛奶適量,美乃滋適量,雞蛋適量,麪粉適量,植物油適量,肉鬆適量。
2、準備四個雞蛋,蛋清蛋黃分離。
3、將蛋黃攪拌均勻,加55克牛奶,50克植物油,攪拌均勻。再準備50克低筋麪粉,1克鹽、18克可可粉,攪拌均勻,過篩到蛋黃液裏,用刮刀攪拌均勻。
4、聽樣的方法,製作一份,沒有可可粉的麪糊。
5、蛋清分兩到三次加入細砂糖,用打蛋器打發至冒尖狀。
6、三分之的蛋清加入可可粉的麪糊中,輕輕攪拌一下,裝入裱花袋。
7、在烤盤紙上話出斑點狀。放入烤箱,上下火170度烤1分鐘。
8、把剩餘的蛋清倒入原味的麪糊。混合均勻。
9、取出烤盤,倒上原味的麪糊。震平。
10、再次放入烤箱,上下火170度中層烤15分鐘。
11、取出蛋糕片冷卻,蓋上一層烤盤紙,翻過來。取下原來的烤盤紙。
12、準備和美乃滋混合肉鬆,攪拌均勻。
13、均勻的塗抹在蛋糕片表面上。
14、小心的捲起,用吸油紙包起來,放入冰箱冷藏半個小時。
15、取出,切段即可食用。
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