酸筍牛腩湯的做法
酸筍牛腩湯是一道具有獨特口味的湯品,下面是製作酸筍牛腩湯的做法:
所需食材:
- 牛腩肉:500克
- 酸筍:適量
- 葱薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
- 葱花:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將牛腩肉切成大塊,放入熱水中焯水,燙去雜質和血水,撈出備用。
2. 酸筍洗淨切成適量的片狀備用。
3. 鍋中加熱適量的食用油,放入葱薑蒜爆炒出香味。
4. 把焯水的牛腩肉放入鍋中,加適量的料酒翻炒均勻,煮至牛肉變色。
5. 加入清水,水量要足夠湯鍋的三分之二,大火燒開後轉小火燉煮1個小時,直至牛腩變得十分爛糯。
6. 加入酸筍片,繼續燉煮半小時。
7. 最後,加入適量的鹽和雞精調味,根據個人口味可適量增減。
8. 撒上葱花作為裝飾,即可享用。
温馨提示:
- 燉煮牛腩的時間可以根據個人口感進行調整,煮至軟爛即可。
- 如果喜歡湯更濃稠一些,可以嘗試加入一些澱粉來勾芡。
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