炒山藥木耳的家常做法
炒山藥木耳是一道常見的家常菜,不僅口感鮮美,而且營養豐富。下面是一種常見的家常做法,供參考。
所需食材:
- 山藥:200克
- 木耳:50克
- 胡蘿蔔:50克
- 青豆:50克
- 雞蛋:2個
- 大蒜:適量
- 姜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 菜籽油:適量
步驟:
1. 準備食材:山藥去皮切片,木耳泡發後切碎,胡蘿蔔切片,青豆焯水備用,大蒜切末,薑切片。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 同一個鍋中加入適量菜籽油,油熱後加入姜蒜末炒香。
5. 加入胡蘿蔔、木耳、山藥翻炒均勻,炒至山藥斷生的時候加入適量料酒。
6. 放入青豆繼續翻炒至青豆變色。
7. 最後加入煎好的雞蛋,用鍋鏟翻炒均勻。
8. 加入適量生抽、鹽和雞精,繼續翻炒均勻,讓調料均勻滲入食材中。
9. 最後撒入少許白胡椒粉提味,炒勻即可出鍋。
這道炒山藥木耳不僅色香味俱佳,而且兼具營養價值。山藥富含蛋白質、維生素和膳食纖維,具有補氣養血、益肺補腎、健脾開胃的功效,常食有助於提高免疫力。木耳含有豐富的植物膠原蛋白和膳食纖維,可以清除腸道垃圾,調節胃腸功能。此外,胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和維生素C,對皮膚和視力保健有益;青豆則富含蛋白質和礦物質,對肝臟和血管有保護作用。
總之,炒山藥木耳是一道美味又營養的家常菜,適合全家人食用。根據個人口味,可以適量調整調料的使用量。希望你能嘗試製作這道菜品,享受美食的同時也得到營養的滋養。
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