蒸鹹魚時間大約多長時間 蒸鹹魚大約需要多長時間
1、乾的鹹魚要用淘米水泡幾個小時,待魚肉飽滿時再蒸15至20分鐘(根據魚大小決定),剛醃的濕鹹魚泡20分鐘。
2、材料:鹹魚2條,香葱2根,老薑1塊,大蒜3瓣,花椒粒適量,幹辣椒3個,生抽2瓶蓋,白糖少許,蒸魚豉油1瓶蓋,食用油少許,肥肉或五花肉1塊,料酒少許。
3、蒸鹹魚做法:鹹魚從冷藏室取出來室温解凍,然後洗淨,在兩面都劃兩道口。香葱切段,姜切絲,大蒜切碎,幹辣椒切段,肥肉或五花肉切薄片,花椒粒少許。把肉片鋪盤子底層。再依次放上鹹魚,薑絲,蒜碎,花椒粒,幹辣椒段和葱段。淋入2瓶蓋生抽,半瓶蓋料酒或黃酒,1瓶蓋蒸魚豉油。淋入少許食用油。鍋中加入足量水,放上蒸格,把盤子放蒸格上大火蒸10分鐘後轉小火蒸20至30分鐘至魚熟即可。
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