土豇餅的做法大全 如何製作土豇餅
1、先把土豆洗淨放鍋裏煮熟。熟後晾涼,撥皮,放入盤中待用。把雞蛋打入碗中,攪散,待用。油鍋燒熱,把土豆用鏟子擠扁,放入蛋液中過一下,放入油中炸.炸時,千萬別心急,火候宜用小火.火候太大,容易把土豆餅炸糊了。中途把土豆翻身,直至兩面金黃,就可以撈出瀝油裝盤了。想吃鹹的就趁熱在土豆餅上撒點胡椒粉,想吃甜的就擠點番茄醬。
2、土豆削皮洗淨,洋葱,胡蘿蔔各洗淨備用。土豆切絲直接放在鍋裏蒸熟,胡蘿蔔,洋葱剁碎,將蒸好的土豆壓成土豆泥。將土豆泥,和剁碎的洋葱、胡蘿蔔一起放入大碗裏,打入雞蛋。加入適量麪粉,調入適量鹽,味精,胡椒粉和少許白糖。均勻攪拌以後做成土豆餅,平底鍋放適量油,開小火,將做好的土豆餅兩面煎至呈金黃色即可。
3、土豆切小塊,用水煮至軟(用筷子可以很輕鬆穿透)皮剝掉,用平鍋將小茴香炒到焦黃(味道很香)洋葱切碎。將土豆碾碎,放入洋葱、茴香籽、切碎的香菜、辣椒片、黑胡椒、鹽和少許橄欖油攪拌均勻。做成薄薄的小圓餅,涼一會(這樣煎的時候不容易散)。雞蛋打散,平鍋中倒入橄欖油,將小圓餅粘下雞蛋後,放入平鍋中,煎到兩面焦黃即可。
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