小蘇打洗水果的危害

小蘇打是碳酸氫鈉（化學式NaHCO3），在洗水果時主要起到去除表面污垢和殺滅細菌的作用。然而，如果使用不當，小蘇打可能帶來一些潛在的危害。

1. 健康風險：小蘇打是鹼性物質，過多地使用會導致水果表面PH值增高，可能對某些水果產生不良影響，尤其是酸性水果如柑橘、草莓等。過多的小蘇打可能引起水果質地變軟或者改變水果的口感。

2. 食物安全風險：小蘇打不能完全殺滅所有的細菌，特別是對抗抗生素耐藥細菌的效果較弱。如果水果表面存在致病性細菌，使用小蘇打可能無法徹底消除這些細菌，增加了食物中毒的風險。

3. 殘留物風險：小蘇打洗水果可能會在水果表面留下殘留物，如果未徹底清洗，可能會影響水果的口感和食用安全。

綜上所述，儘管小蘇打在去除水果表面污垢和殺滅細菌方面有一定效果，但使用時需注意適量和正確操作，避免產生潛在的健康風險和食品安全問題。最好選擇正確的清洗方法，如用流動的清水徹底沖洗水果表面，以確保食用的水果衞生安全。