秋葵蒸雞蛋羹的做法 如何做秋葵蒸雞蛋羹
1、食材:秋葵1條、雞蛋3個、鹽適量。
2、首先把秋葵洗淨,摘去頭尾比較硬的部分,橫切成小塊,大概3mm厚度較好。
3、將雞蛋磕入碗中打散,調入少許鹽,攪拌均勻。
4、雞蛋中加入雞蛋的1.5倍的温水,一邊加水一邊順時針攪拌均勻。一定要温水哦!如果不知道怎麼才夠1.5倍,可以用蛋殼來裝水倒進雞蛋中。
5、攪拌均勻後,再用過濾網過濾,這樣蒸出來的蛋羹口感更好哦!更嫩滑。
6、再把秋葵放到蛋液中,附上保鮮膜,保鮮膜選擇用耐高温那種是無毒的,可以放蒸鍋蒸的哦!再用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔,目的是為了不讓水蒸氣進入。鍋裏水燒開,放入蒸鍋蒸7分鐘,不開蓋燜2分鐘即可。
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