凍豆腐怎麼凍出來孔大 凍豆腐自制方法
1、要想凍豆腐凍出來孔大,可以把豆腐做的嫩一些,一般豆腐越嫩,凍成的凍豆腐孔就越大,因為豆腐越嫩,其含水量多,冷凍時內部水分結冰體積就膨脹了,這樣凍出來的凍豆腐孔就大。
2、凍豆腐自制方法
(1)買到新鮮的嫩豆腐,將其切成大小均勻的塊兒。
(2)把切好的豆腐涼水下鍋,並放1/2茶匙鹽(約3克),待水煮開後,繼續煮1分鐘,將豆腐撈出。
(3)將撈出的豆腐放入涼水中,充分過涼後撈出瀝乾,一塊塊的放入到保鮮袋裏。
(4)最後,封好保鮮袋,將豆腐放入冰箱冷凍室裏冷凍即可。
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