東北怎麼做凍豆腐 做凍豆腐的方法
1、主料:凍豆腐250克,白菜300克。
2、調料:花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜燉凍豆腐的特色,
3、白菜酥爛,豆腐軟嫩,汁白鮮香,清淡可口。
4、製作:將凍豆腐放入涼水中化開,擠去水分,切成3釐米長,2釐米寬,1釐米厚的塊備用;白菜心洗淨,切成4釐米長,1釐米寬的條,然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出,控淨水分。
5、鍋架上火,放油燒至七八成熱,下入葱末、薑末熗鍋,爆出香味後,隨即倒入鮮湯,放入白菜心、凍豆腐,用旺火燒開,改用小火慢慢燉10-15分鐘,待白菜心軟爛,加入鹽、味精調好口味,淋入香油,即可盛入湯碗上桌食用。
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醃青辣椒製作方法
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