涼拌手撕雞的家常做法 涼拌手撕雞怎麼做
1、原料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、葱、白芝麻、醬油、香油、雞精、鹽、料酒各適量。
2、做法:
(1)雞胸肉洗淨後整塊放入滾水中氽燙,加入少許鹽、薑片、葱段及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以輕鬆插入雞肉內就表示雞肉熟了。
(2)煮熟的雞胸肉取出用冷水沖洗乾淨,然後用涼開水(最好是冰水)浸泡半個小時以上
(3)雞肉浸泡好以後取出瀝乾水,順着紋理用手撕成細條狀備用
(4)胡蘿蔔切絲,在滾水中氽燙一下。
(5)黃瓜去皮切絲,加一些鹽讓其出水。黃瓜出水後將水分全部擠幹。
(6)取一個大碗,將撕好的雞肉和黃瓜,胡蘿蔔放進去,加入調味料,翻拌均勻,然後裝盤
(7)最後淋上少許香油,撒上白芝麻(可根據個人口味撒香葱和香菜)就大功告成啦。
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