清淡的菜譜家常菜做法 清淡的菜譜推薦
1、清淡水煮肉片
材料:豆芽250克,大葱50克,肉片80克,幹辣椒適量,蒜末適量,辣椒油適量,鹽適量,雞精適量,澱粉適量,材料:大葱,豆芽,幹辣椒,蒜末,瘦肉片。
做法:肉片用鬆肉錘錘鬆(目的讓肉質細嫩)。加油,澱粉拌勻。鍋燒熱,加油炒香大葱和蒜末盛起備用。加油爆香乾辣椒盛起備用。鍋入油,加入豆芽翻炒幾下加適量白醋(目的去豆腥味)。炒至豆芽鬆軟。加適量開水,倒入煸好的材料,適量鹽,辣椒油煮至豆芽熟。將煮熟的豆芽,撈起裝入碗裏,湯留鍋內下肉片煮熟,加雞精出鍋。肉片倒入裝豆芽的碗裏,可以開吃了。
2、韭菜花炒蛋
原料:雞蛋2只、韭菜花一把。調味料:雞精粉、醬油。
做法:先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻,把韭菜洗乾淨切成段。熱鍋温油,將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、備用。鍋下一點油熱,放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉綠變香。將煎好的蛋加入韭菜裏炒勻,加適量醬油調味即可。
3、清淡素筍湯
原料:冬筍250克,木耳5克,葱花10克,植物油10克,精鹽10克,醬油10克,料酒5克,味精2克,湯500克。
做法:筍切小薄片煮熟,木耳泡發後去掉雜質,洗淨。植物油下湯鍋燒熱,葱花同筍片、木耳入鍋內煸炒後放醬油、精鹽雞湯,燒開後放料酒與味精即成。
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