南瓜椰蓉蛋黃酥的做法 南瓜椰蓉蛋黃酥怎麼做
1、先做南瓜餡,南瓜蒸熟後搗成泥,放入平底鍋加入其他食材,炒幹水份。
2、炒到抱團不粘鍋即可!盛出放冷藏備用。
3、油皮所有材料放入麪包機揉麪,揉出薄膜即可。
4、油酥材料揉成團,蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
5、鹹蛋黃沾一層白酒,烤箱150度,烘烤10分鐘左右。
6、取南瓜餡25克,包上鹹蛋黃後再放冷藏備用。
7、油皮和油酥分割成15份,滾圓。
8、油皮包上油酥,收緊封口。
9、麪糰擀成牛舌狀,翻面。
10、從上往下捲起,蓋保鮮膜再鬆弛15分鐘。
11、面卷壓扁,擀長。
12、從上往下捲起。
13、兩端向中間捏緊。
14、壓扁擀成圓片。
15、包上內陷,收緊封口。
16、擺在烤盤上160度即可。
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