香菇燉雞的家常做法
材料:
- 雞腿(去骨):2個
- 香菇:10朵
- 乾貝:適量
- 紅棗:適量
- 枸杞:適量
- 姜塊:3塊
- 葱段:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 清水:適量
- 蠔油:適量
- 生抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將雞腿切塊備用,香菇切片。將雞腿塊放入沸水中焯水,撈出備用。
2. 熱鍋冷油,將姜塊和葱段放入鍋中煸炒出香味。加入雞腿塊煸炒均勻。
3. 加入適量的料酒提味,然後加入香菇片煸炒均勻。
4. 倒入足夠的清水,加入紅棗、枸杞和乾貝。調入適量的鹽,煮開後改小火燉煮30分鐘至雞肉熟爛。
5. 在燉煮過程中,可以根據個人口味加入少許生抽和白胡椒粉提味。
6. 燉煮完成後,加入適量的蠔油調味,撒上香菜末裝飾即可。
温馨提示:
- 燉煮過程中可以不斷加入清水,保持湯的濃稠度。
- 乾貝和香菇可提前用水泡軟,以便更好地入味。
- 可根據個人口味添加其他配料,如冬菇、豆腐等。
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