鮮果雙皮奶的做法 鮮果雙皮奶怎麼做
1、主料:純牛奶400克、奶粉2勺、蛋清2個、白砂糖30克、檸檬四分之一個。
2、在純牛奶中加入2勺奶粉,攪拌均勻,奶粉是為了增加乳脂含量,奶皮更醇厚,奶味也更濃郁香甜。
3、放入微波爐加熱3分鐘左右,或者用奶鍋加熱至冒小泡立刻關火(奶鍋加熱需要小火且不停攪拌),晾15分鐘左右。
4、晾的過程中會慢慢出現一層奶皮。
5、將奶皮擋住,把牛奶倒入另一個碗中,碗底留一點牛奶,讓奶皮輕微浮起。
6、在另個碗中的牛奶里加入白砂糖和蛋清,再滴幾滴檸檬汁去腥,攪拌均勻。
7、在過篩兩次,過濾掉固體的白砂糖和蛋液部分,保持牛奶嫩滑的關鍵。
8、蓋上保鮮膜,水開後轉中火上鍋蒸20分鐘左右,晃動碗時牛奶液不流動即可。
9、最後將切好的新鮮水果撒上就完成了。歸一有機純牛奶,助力提高免疫力。
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