白菜粉條怎麼做才好吃 白菜粉條好吃的做法
1、製作食材:白菜,粉條,豆腐,幹椒,八角,葱,姜,蒜,食鹽,食用油,蠔油,雞精,豆豉,辣椒醬。
2、首先我們要準備一小把紅薯粉條,準備好的紅薯粉條,需要準備一小碗的清水,用清水對其進行浸泡半個小時。
3、然後把準備好的白菜一片片的掰開後,用清水將其清洗乾淨,再用刀把白菜葉和白菜邦分別切成片狀,裝入碗中備用。
4、準備好的豆腐,需要用清水浸泡10分鐘以後,再把豆腐改刀切成小塊狀,裝入碗中備用。豆腐是有一點腥味的,採用清水對其進行浸泡的話,能夠將豆腐中的腥味去除一大半。然後需要準備一小塊生薑,將其切片備用。
5、幾瓣大蒜將其切片備用,一節大葱將其切塊備用,最後還需準備幾個幹辣椒,將其切成辣椒圈備用,然後起鍋熱油中鍋中加入一勺食用油,油温6成熱以後,把準備好的豆腐下入到熱油當中。
6、豆腐入鍋以後,要採用中小火對其進行慢煎,將豆腐一面煎至金黃以後,需要用筷子對其進行翻面,將豆腐煎至兩面金黃後,將其盛出裝入碗中備用。
7、然後另起鍋熱油,鍋中多加入一些食用油,油熱以後下入所有準備好的配料,將配料炒出香味後,往鍋中再加入一勺豆豉和一勺辣椒醬,然後把準備好的白菜邦先加入到鍋中,對其進行翻炒一分鐘,同時加入兩勺老抽、一勺食鹽、半勺蠔油,以及適量清水大火將其燒開。
8、取出浸泡好的粉絲,將水分烘乾以後加入到鍋中,並蓋上鍋蓋讓粉絲在鍋中大火燜上5分鐘,等粉絲被完全燜熟以後,開蓋把準備好的白菜葉加入到鍋中,將其和粉絲翻拌均勻,等白菜葉煮熟以後,往鍋中加入少許雞精調味。
9、最後只需蓋上鍋蓋,讓所有食材在鍋中再燜上一分鐘,等所有食材完全燜煮入味後,就可以把製作好的白菜燉粉條,從鍋中裝碗進行食用,做出來的粉條是香辣又爽口,特別下飯。
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