北京有什麼特色美食小吃 北京最有名的五大特色美食
1、糖葫蘆。北京糖葫蘆是當之無愧的北京“甜食之王”,嘎嘣一口咬上去,甜中裹着酸,刺激着我們的味蕾。現在常見的有扁扁的去核糖葫蘆、山藥豆糖葫蘆、核桃仁糖葫蘆、豆沙糖葫蘆、各種水果糖葫蘆。不常見的有鵝肝糖葫蘆、紅燒肉糖葫蘆、芝士糖葫蘆、紫菜包飯糖葫蘆、海鮮丸糖葫蘆、香芋糖葫蘆等。
2、驢打滾。驢打滾是老北京的一道傳統特色小吃,呈現黃、白、紅三色,層次分明,現在驢打滾除了豆沙餡外,還有棗泥、花生紅糖、紫薯等餡,入口綿軟,豆香餡甜,糯米軟滑彈牙,香糯爽口。
3、褡褳火燒。褡褳火燒起源於清光緒年間,是老北京的傳統名點,長條狀的麪皮中裹滿餡料,外皮煎得焦黃,吃着又香又脆。現在的口味更加豐富,肉餡有牛肉、羊肉、豬肉,素餡有尖椒、大葱、酸豆角、西葫蘆、白菜等,它們互相組合就衍生出了24種餡料。分別就有牛肉尖椒香菜餡、羊肉西葫蘆餡、豬肉酸豆角餡、雞蛋蝦皮小白菜餡、豬肉大葱餡等,每一種的別具風味,深受人們喜愛。
4、棗切糕。棗切糕可以説是真正的老北京街邊小吃,它主要是用江米或黃米制作的,主要是用手把一粒粒的米揉成一個整體,再往上邊抹上棗泥餡或豆餡,當把面餡切開時,可以看到裏邊層次分明。
5、麻醬燒餅。非遺麻醬燒餅其實就是芝麻醬燒餅,主要就是用芝麻醬為餡料製作的,好的芝麻醬燒餅至少有十八層,每一層都有芝麻醬,每層都冒着熱氣,鼓着肚子,外層帶有芝麻仁,切開斷層清晰,吃着皮焦脆,內柔軟。
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