剝蒜方法 怎樣剝蒜
1、把大蒜頭放在切菜板上用刀側面一拍,立馬皮肉分離,缺點是大蒜瓣會碎,不過有些菜本來就要碎的,如熗黃瓜,炒莧菜,炒空心菜等。
2、把大蒜頭放微波爐加熱,7-8個大蒜瓣20秒足夠,取出用手一抹,皮就掉了,大蒜頭也熟了,這適合立刻要用的情況。
3、水泡法,用於為飯店加工,量大的情況,而且大蒜頭瓣要完整。實踐證明大蒜頭泡半天,原本的幾層皮,通過泡水就變成一層厚皮,很容易就剝開了,而且大蒜瓣完整。
4、把大蒜頭瓣,放在密封容器裏,用力搖,實踐證明這種方法只適合剛剛買來的大蒜頭,如果放了一段時間皮有些乾的就不行,這種方法不太適用。
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