怎麼燉酸菜好吃
要燉好吃的酸菜,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:酸菜、豬肉(或牛肉)、薑片、蒜瓣、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖。
2. 將酸菜洗淨,用開水焯水,去掉酸味,切成適當大小。
3. 熱鍋加入適量的油,加入蒜瓣和薑片爆香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 加入燉肉(可以選擇豬肉或牛肉),用料酒炒勻。
6. 加入適量的糖翻炒至肉變色。
7. 將焯水後的酸菜加入鍋中,炒勻。
8. 加入一些幹辣椒和少量的鹽,繼續炒勻。
9. 加入適量的生抽和老抽,調味並翻炒均勻。
10. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火燉煮20-30分鐘,至酸菜變軟糯,味道入味。
最後,可以根據個人喜好調整口味,例如加入少量雞精或白胡椒粉增加味道。燉酸菜的時間越長,口感會越軟糯,味道也更濃郁。
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