炸丸子湯的家常做法

炸丸子湯是一道鮮美可口的家常菜。下面是一種常見的炸丸子湯的做法：

材料：
- 豬肉餡：約250克
- 雞蛋：1個
- 麪包糠：適量
- 青葱：適量
- 薑末：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 雞蛋清：適量
- 澱粉：適量
- 雞蛋清：適量
- 温水：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
- 火腿片：適量
- 青菜：適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、薑末、青葱末、雞精和適量鹽，攪拌均勻至肉餡有些粘滑。
2. 將肉餡揉成丸子的形狀，大小可以根據個人口味來決定。
3. 在一個碗中放入適量的麪包糠，將肉丸子裹上面包糠，並用手壓實。
4. 在另一個碗中放入適量的雞蛋清和澱粉，攪拌均勻成糊狀。
5. 將裹好麪包糠的肉丸子放入碗中，魚刀下油鍋，炸至金黃色。
6. 炸好的肉丸子撈出瀝油。
7. 在另一個鍋中，倒入適量的水，加入鹽和雞精調味。把火開到中小火，煮開水後倒入打散的雞蛋紅。
8. 加入火腿片、青菜等喜歡的配料，煮至配料熟透，味道調好即可。
9. 最後，將炸好的肉丸子放入湯中，煮幾分鐘即可。
10. 炸丸子湯可以根據個人口味調整，可以加入醬油、胡椒粉等調料增加風味。

温馨提示：炸丸子時，可以先用木牙籤紮上，炸好後再取出牙籤。這樣可以避免肉丸子在炸的過程中散開。另外，烹飪時間可以根據個人口感調整，煮的時間過長肉丸子會變得過軟。