炸肉丸的做法 炸肉丸烹飪方法
1、材料:豬肉500克、馬蹄100克、葱、雞蛋、鹽、味精、 白糖、葱碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉。
2、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克;
3、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裏,加入鹽、味精、 白糖、葱碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉攪拌;
4、攪好後將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸,等候下油鍋;
5、燒油起鍋,待油温至三成熱,將生肉丸一個個放入鍋內;
6、慢炸肉丸時,見油温提升至六至七成熱,就改小火,而見油温低了 又改中火。如此重複慢炸,當肉丸呈現金黃色,併發出香味,撈出。
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