焯水香椿怎麼做好吃 焯水香椿的做法
1、先把香椿處理乾淨,去掉老杆,準備一盆清水,水中加入適量的食鹽,攪拌至食鹽融化,然後把香椿放在鹽水中浸泡10分鐘左右,這樣可以很好的去除香椿上的蟲卵,並起到消毒殺菌的作用,浸泡好了之後把香椿清洗乾淨備用。
2、鍋中倒入適量的清水,水煮開之後,把香椿放入沸水中焯水2分鐘,然後把香椿撈出來過涼水。香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,這些都是對人體有害的物質,而焯水就可以很好地去除這些物質。
3、把過涼水的香椿撈出擠幹水分,然後切碎,把雞蛋打入碗中攪散,再把切好的香椿放入雞蛋液裏,並加入適量的食鹽,把它們攪拌均勻,讓香椿碎充分的被雞蛋液包裹着。
4、鍋中倒入適量的油,油熱之後把香椿雞蛋液倒入鍋中翻炒,當雞蛋液完全凝固以後就可以關火出鍋了。
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