新鮮鮑魚怎麼處理好 新鮮鮑魚的處理方法介紹
1、清洗外表 先將鮑魚的外表給清洗乾淨,可以用牙刷刷乾淨鮑魚的外殼。
2、將鮑魚的肉和殼分開了,有兩種方法:
(1)用小刀、湯匙或者小飯匙(最好上手又不易傷手)等工具從扁平一邊切入,切塊貝柱,將鮑魚肉和殼完全分開。用刀子的小夥伴一定要小心哦,安全才是第一位的。
(2)將鮑魚洗乾淨後,扔到鍋裏煮,煮熟後就可以很輕易的用刀分開肉和殼了。3、去掉內臟 此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸,把內臟去除即可。內臟其實也可以用幹煎的方法煎到焦脆,然後撒些胡椒粉食用,也很好吃。
4、去口器胃食管 鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端,裏面有一條食胃管,在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。
5、洗粘液 用粗鹽將附着的黏液清洗乾淨,之後用清水沖洗就好了。
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