水煮烏魚片的家常做法 水煮烏魚片怎麼做
1、準備適量的酸菜,魚肉,生菜,豆芽,辣椒粉,海底撈麻辣香鍋,郫縣豆瓣醬,蛋清,香菜,澱粉,蒜,油,鹽,老乾媽豆鼓,老百葉。
2、先把備好的魚肉拿出來,清洗乾淨,用刀切成片狀。找個乾淨的碗,把魚片放進去,再把我們備好的澱粉,鹽,蛋清放進去,用手抓勻開,放在一旁,醃製個二十分鐘,就可以了。
3、把豆芽和老百葉拿出來,放在熱水裏,過一下熱水再撈出來備用。然後找個乾淨鍋,裏面倒進去適量油,油燒熱後,開始備好的郫縣豆瓣醬放進去兩勺,老乾媽豆鼓放進去兩勺,還有海底撈麻辣香鍋放進去一勺。
4、用勺子把這些,放進去的料子,炒融化開,炒出紅油來。然後再加進去清水,把水燒開,把剛剛過熱水的豆芽和老百葉放進去,煮入味,找一個湯碗,碗底放這些生菜鋪開,把豆芽百葉放進碗裏。
5、再把醃好的魚肉和酸菜放進去,先把酸菜一點一點的放進去,再把魚肉慢慢的放進去,大火燒開,煮熟後關火,把食物倒湯碗裏,然後撒進去一點蒜末和辣椒粉,再倒進鍋裏面一點油燒熱,潑在魚身上。
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