西紅柿土豆燉牛肉做法 西紅柿土豆燉牛肉怎麼做
1、食材:牛腩2斤,西紅柿2個,土豆2個,大葱1根,姜1塊,花椒約33粒,桂皮1塊,八角2個,山楂幹1小把,香菜2根。
調料:生抽5湯匙(75ml),老抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克)。
2、做法:
(1)牛腩切成3cm大小的方塊,洗淨後放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反覆清洗2次。
(2)把牛腩放入鍋中,倒入清水,沒過肉面約3cm,大火加熱,微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊,這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來,方便撇掉。
(3)把大葱洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒,桂皮,八角放入調料包,放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
(4)把山楂幹衝淨後放入鍋中,蓋上蓋子,用小火燉40分鐘左右。
(5)打開蓋子後,放入切好的土豆塊,再蓋上蓋子繼續燉3分鐘,然後放入切塊的西紅柿,再蓋蓋燉1分鐘。
(6)然後打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火煮約3分鐘,讓湯汁稍微濃稠一點後,撒入香菜即可出鍋。
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